Cette passionnée de mixologie a posé ses valises à Cannes pour la nouvelle année 2025 avec comme belle mission de diriger et créer la nouvelle carte du légendaire Martinez Bar, dont le nouveau concept a été inauguré au mois de mars 2025.

Son parcours :

Diplômée en 2007 de l’Ecole Hôtelière Méderic (Paris) avec une Mention Complémentaire Barman, Delphine acquiert sa première expérience professionnelle à l’Hôtel Fouquet’s Barrière Paris comme Apprentie au Bar. A l’issue de sa formation, elle intègre l’Hôtel Le Bristol à Paris puis s’envole vers l’Asie, pendant 2 ans, en quête d’enrichissement personnel et professionnel avant de poursuivre son parcours en Suisse, intégrant le Fairmont Montreux Palace comme Barmaid. Elle évolue en 2019 au poste de Responsable du Bar au sein de l’Hôtel Royal Savoy à Lausanne. En 2021, destination Marrakech, pour intégrer de prestigieuses adresses d’abord La Mamounia comme Directrice des Bars puis Le Comptoir Darna en qualité de Directrice des Opérations du service boissons.

Pour le Martinez Bar, Delphine Grossmann a imaginé une carte de cocktails raffinée et créative, pensée comme une partition où chaque note trouve sa place. Ses créations sont présentées dans des scénographies originales qui entraînent les convives dans des histoires s’inspirants de la musique, du 7ᵉ Art et du patrimoine du Martinez. Elle mixe autour de spiritueux sélectionnés avec exigence, équilibre avec les bitters et associe les touches aromatiques végétales ou fruitées avec des infusions et sirops maison, au plus proche du naturel pour un plaisir de saveurs authentiques. Une carte de cocktails résolument courte et inédite, avec des créations faisant écho au style année 30 de la salle et des classiques revisités. La passion de la transmission anime tout l’art et le talent de Delphine : susciter la rencontre, inviter à la découverte, partager son expertise, offrir des émotions gustatives. Dans l’écrin éblouissant du Martinez Bar, Delphine rayonne par ses compétences de mixologiste et crée une ambiance chaleureuse pour passer d’excellentes soirées en famille, entre amis, collègues…